Dania z makaronem zawsze przynoszą mi pocieszenie, dlatego zawsze cenię sobie te przepisy, którymi mogę się szybko pocieszyć. Ten się w to wpisuje – jest sycący, szybki i prosty. Danie idealnie łączy w sobie słodką, aromatyczną dynię, soczyste pomidory i szczypiorkowy serek, który tworzy w tej kombinacji szybki kremowy sos. Stworzenie szybkiego sosu za pomocą kremowego serka i wody spod makaronu to fajny patent do wykorzystania w innych przepisach.
Składniki (na 2-3 porcje):
300g dyni piżmowej
10 pomidorków koktajlowych
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 masła klarowanego
łyżeczka koncentratu pomidorowego
100g kremowego serka ze szczypiorkiem
200g makaronu kokardki
pół łyżeczki suszonego tymianku
sól i pieprz do smaku
Wstawiamy wodę na makaron i dobrze solimy. Gotujemy makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dobrze jest gotować makaron z trakcie robienia dania, ponieważ woda spod makaronu przyda się przy podlewaniu warzyw, można jej też odrobinę odlać pod koniec gotowania.
Umytą dynię kroimy w małą kostkę. Cebulę siekamy drobno, czosnek obieramy. Na patelnię wkładamy masło i rozpuszczamy. Dodajemy na nie cebulę i szklimy około 3-4 minuty. Następnie, do cebuli dodajemy dynię oraz roztarty w dłoniach tymianek – smażymy wszystko, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie się podpiekać. Wtedy, dodajemy odrobinę wody spod gotowania, zmniejszamy na średni ogień i pod przykryciem dusimy, aż dynia zacznie się robić miękka – około 10minut jeśli mamy małe kawałki dyni. Jeśli woda zbyt szybko odparowuje, dodajemy kolejną małą porcję.
Gdy dynia jest miękka, odparowujemy resztę wody. Dodajemy do dyni czosnek oraz pomidorki i chwilę smażymy – 3-4 minut. Do tego dodajemy ugotowany makaron, kremowy serek i kilka łyżek wody spod makaronu – wszystko dokładnie mieszamy, aby makaron pokrył się tworzącym się kremowym sosem. Na sam koniec doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy gorące.
Coś cudownego. Kocham makarony, a dynię uwielbiam. 🙂
https://jaglusia.com/