Wege

Wpadłam na pomysł połączenia ziemniaczanych gnocchi z botwinką przez czysty przypadek – pęczek botwinki marniał mi w lodówce, był już na granicy. Paczkę gnocchi też zawsze się u mnie znajdzie – mają zazwyczaj długą datę przydatności i jak widać w tym przepisie pasują prawie ze wszystkim. Do całego zestawu dodałam sery – kozi, bo świetnie pasuje do botwiny oraz parmezan, obowiązkowo z gnocchi. Wszystko wyszło mega pyszne, oryginalne i wykwintne. Orzechy były tym chrupiącym dodatkiem, którego mi brakowało w całej kompozycji.

W sezonie na szparagi nie mogłabym sobie wyobrazić lepszego dodatku na pizzy niż właśnie one. Uwierzcie mi, smak jest niesamowity, świeży, lekki, wiosenny. Do nich świetnie pasuje delikatny szalotkowo-winny biały sos oraz mozzarella bufala – jej rozprywający się, kremowy środek to jest to co uwielbiam. Do tego ciasto do pizzy, cieniutkie, wypieczone – w końcu doprowadziłam przygotowanie ciasta na pizzę do perfekcji. Polecam, mniam!

Takie proste a jakie pyszne – ciasto francuskie, chrupiące, maślane, a na to wyraźny ser Cheddar i jajko, zapieczone do momentu gdy białko jest ścięte, ale żółtko pozostaje przepysznie płynące. Dla mnie idealne śniadanie albo lunch. Do tego bardzo łatwe, szybkie w wykonaniu i z minimalną ilością składników. 

Trzeba było dorosną aby zacząć kochać kaszę.  W dzieciństwie było inaczej, unikałam kaszy jak ognia- w Wigilie cierpiałam nad talerzem kaszy z grzybami, w szkole nad drobną krakowską z sosem potrafiłam siedzieć godzinę i się modlić aby zniknęła. A teraz… gotując kaszę zawsze dodaje więcej aby coś zostało, aby można ją było wykorzystać do kolejnych przepisów. Ten przepis to właśnie jeden z pomysłów wykorzystania nadmiaru kaszy. Zainspirowałam się śniadaniową shakshuką stąd pasta pomidorowa, papryka i sadzone w daniu jaja. Coś pysznego, zarówno na śniadanie jak i na obiad. Mniam!

Co roku na Wigilii serwujemy kaszę pęczak a do niej sos grzybowy, z mrożonych grzybów zbieranych w sezonie. Jest to tradycja, którą w tym roku chcę złamać serwując kaszę pęczak, ale zapieczoną chwilę w piekarniku z suszonymi grzybami. Na szczęście cała rodzina zaaprobowała mój pomysł, ale musiałam ich przekonać przygotowując przepis jeszcze przed Świętami. Jest przepyszna, aromatyczna i kremowa. Jeśli zdecydujecie się na jej przygotowanie na Święta zacznijcie dzień wcześniej od namoczenia grzybów, ale także kaszy.

Jedno z moich ulubionych zimowych warzyw już w sklepach, więc szkoda nie korzystać do woli. Brukselkę uwielbiam, moja rodzina też, nawet dzieciaki, chociaż dla mnie zawsze była zmorą w dzieciństwie. W tym wydaniu posmakuje każdemu – lekko słodka, chrupiąca, ze strzelającym soczystym granatem i orzechami – bardzo w świątecznym, zimowym stylu. Tak przygotowana sprawdzi się wspaniale jako dodatek do świątecznego mięsa czy ryby. Wypróbujecie, na co dzień i od święta.

W tym roku królować u mnie będzie na stole grzybowa – ulubiona zupa moje męża – przepis na jej wykonanie znajdzie oczywiście na blogu. Niestety, moje dzieciaki grzybowej nie mogą, za barszczem szału nie ma, poza tym… dzieci, barszcz, białe koszule i obrus… O NIE! Dlatego już od grudnia zaczęłam eksperymentować, co by to dzieciaki zjadły. Z prób zwycięzcą została zupa krem z białych warzyw. Biała, co by nie brudzić, gęsta, co by z łyżki nie spadałam, i jak to mówią dzieciaki ,,Mniam Mamuś”. Więc wszystko się zgadza. Poza tym warzywa korzeniowe bardzo są w zimowym klimacie, a grzaneczki w formie gwiazdek podkreślają świąteczny klimat.

Chińszczyzna w wersji wege? Dla mnie taki obiad to jest to – uwielbiam te jeszcze delikatnie chrupkie warzywa w tym aromatycznym, słodkim sosie. Oprócz gotowego sosu hoisin, który łatwo znajdziecie w sklepie, dodałam jeszcze więcej aromatów jak imbir, czosnek czy sos sojowy, a poza tym…. lubię jak jest duuuużo sosu. Do podania z ryżem lub chińskim makaronem, niezawodny przepis na pyszny obiad gwarantowany.

Lubicie dania, które Was ,,rozpieszczają”? Ja jestem wielbicielką comfort foodu, na sercu mi lepiej jak coś dobrego zjem. A jeśli to coś jest jeszcze szybkie i proste w wykonaniu, to tym bardziej… nie ma argumentów aby nie przygotować takiego dania. W dzisiejszej odsłonie danie z lekko włoską nutą – w użyciu gotowe gnocchi, bo ma być szybko i duża ilości parmezanu – bo ma być komfortowo. To wszystko łączy super kremowy, aromatyczny sos z pieczarkami i szpinakiem. Danie mega smaczne, świetne na obiad, ale i podane z lampką wina będzie wspaniałe na romantyczną kolacje – comfort food w najlepszym wydaniu!

Jesiennych inspiracji z wykorzystaniem dyni ciąg dalszy. W tej odsłonie zupa, ze wspomnianą dynią, ale także z jarmużem i białą fasolą – ta mnogość dodatków sprawia, że zupa jest sycąca. Do tego parmezan oraz świeże pieczywo, ale można je pominąć. Jednak ja uwielbiam zamoczyć kawałek bułki w gorącej zupie i tak zajadać.

Jeśli szukacie wegańskiego przepisu na pyszne, aromatyczne, rozgrzewające danie, sięgnięcie w strone indyjskich smaków to dobry krok. To pyszne curry z pieczonej papryki i batatów to przepyszna propozycja na szybki obiad. Pachnąca i rozgrzewająca od przypraw, w kremowym pomidorowo-kokosowym sosie, dla mnie to opis miseczki pełnej smakowitego szczęścia. Musicie wypróbować.

Kremowa zupa z delikatną nutą czosnku to idealna, rozgrzewająca propozycja na chłodne dni. Nie musicie się bać, że po tej zupie odpędzicie od siebie drugą połówkę, już nie mówiąc o wampirze – smak czosnku jest w niej bardzo wyważony, a dzięki pieczeniu, tracimy jego ostry charakter i uzyskujemy słodszą, znacznie delikatniejszą nutę smakową czosnku.