Z racji świąt, wszystko powinno być wyjątkowe i niecodzienne. Dlatego chcę, aby jutro moi goście zjedli coś naprawdę dobrego i poczuli się wyjątkowo. Pieczony karczek w aromatycznych ziołach i słodkim pieczonym czosnkiem jest właśnie czymś wyjątkowym. Postawiony na stole, stanowi jego ozdobę, a pokój wypełni się pieczystym aromatem. Podawany z sosem, ziemniakami lub kluskami śląskimi jest idealną propozycją na rodzinny, świąteczny obiad.

Ciasto piaskowe było moim pierwszym wypiekiem w życiu – było na tyle proste w wykonaniu, że mama pozwoliła mi je zrobić od początku do końca. Byłam z siebie bardzo dumna, bo wyszło naprawdę ładne i wszystkich smakowało. Dopiero potem, po latach pieczenia, okazało się, że tego ciasta nie da się zepsuć – zawsze wyjdzie i zawsze dobrze smakuje. U mnie w  domu najczęściej serwuje się to ciasto na Wielkanoc – dobrze pasuje do kawy po wielkanocnym śniadaniu.

W tym roku w moim domu postanowiliśmy zrezygnować z tradycyjnego barszczu białego na Wielkanoc i wprowadzić lekką, jak dla nas innowacje. Wydaje mi się, że wykonanie zupy chrzanowej jest nawet szybsze i łatwiejsze niż zrobienie barszczu, zwłaszcza jeśli jeszcze samodzielnie robi się zakwas, a smakiem jest zbliżone i równie dobrze smakuje z jajkiem lub białą kiełbasą. Jak dla mnie, wpasowuje się w kulinarne klimaty świąt Wielkanocnych.

W czasie świąt człowiek jest jak zawsze zabiegany, a goście jak na gwałt wpadają w odwiedziny i trzeba ich jakoś świątecznie ugościć. W takich awaryjnych sytuacjach sprawdzają się szybkie i łatwe przekąski –  jajka w koszyczkach robi się w 20 minut i da się nimi nakarmić 12 gości za jednym razem. Ponadto, są wygodne w jedzeniu – można je jeść rękami i pod względem wyglądu, idealnie wpisują się w tematykę świąt wielkanocnych.

Moje wytrawne mini paschy to nic innego jak serek twarogowy z wiosennymi, świeżymi dodatkami – chrupiącą, różową rzodkiewką i ostrym szczypiorkiem.  Dla mnie taki twarożek to idealna przekąska na śniadanie wielkanocne. Ja serwuje każdemu z gości jego własną małą porcję, uformowaną w małe kopczyki i obłożoną zielonymi liśćmi rukoli – ładnie się prezentuje i każdy czuję się indywidualnie dopieszczony 🙂

Efektowny deser w 15 minut? To da się zrobić, a i tak większość z tego czasu zajmie przyswajanie przepisu, niż samo jego wykonanie. Trzeba się jedynie wykazać ostrożnością i uwagą przy przygotowaniu karmelu. Ale warto chwilę się skupić, bo naprawdę warto.

Znajome dobrze smaki kuchni meksykańskiej zapakowane w nietuzinkowy sposób – w formę lazanii lub można też powiedzieć wytrawnego tortu. Skład takiego tortu to mięso-warzywny farsz, doprawiony kuminem, słodką papryką oraz oregano, między tym mamy placki tortilli oraz wierzch, przysłowiowa wisienka na torcie, czyli warstwa chrupiący chipsów z tortilli i ciągnącego sera Cheddar. Wspaniała kompozycja, wspaniały obiad, proste i efektowne wykonanie. Wszystko przemawia za tym, że musicie go spróbować.