Ryby

Pamiętam jak mój dziadek jedząc tę sałatkę zawsze zagryzał ją chlebem…Można mu było tłumaczyć, że sałatka jest z makaronem, że nie trzeba przegryzać jej kolejnym węglowodanem, ale on i tak robił tak jak chciał tłumacząc, że przecież sałatki z majonezem zawsze je się z chlebem. Był dla mnie jedynym przypadkiem, który jadł tę sałatkę w ten właśnie sposób, ale teraz, patrząc na to z perspektywy czasu, stwierdzam, że jadł ją tak jak najbardziej mu smakowało. Jak dla mnie, najpyszniejsza jest bez chleba oczywiście, z dużą ilością ogórków i kwaśnych kaparów. Ciekawe w jakiej wersji Wam najbardziej posmakuje?

Do połączenie śledzia z ananasem przekonała mnie mama, ona pierwsza zrobiła tę sałatkę na zeszłorocznego śledzika. Dobrze czosnkowy śledzik, z kremowym sosem idealnie smakuje z kromeczką z masłem.

Dzisiejszy wpis jest inspirowany przepisem jednej z bogiń kulinarnych, namiętnie przeze mnie oglądaną w telewizji. Ina Gartner, prowadząca program Bosonoga Contessa, jest autorką tego przepisu. Dzielę się nim z Wami, bo możliwe, że jeszcze nie mieliście okazji do niego dotrzeć, widzieć, próbować, a naprawdę warto! Placuszki są świetną propozycją na przyjęcia, jako przekąska do jedzenia palcami.

Śledzie to podstawa na świątecznym stole, nigdy nie może ich zabraknąć. W tym roku postawiłam na sałatkę śledziową – delikatne kawałki śledzia, w kremowym sosie z chrupiącymi akcentami jabłka i pora – po prostu pycha. Propozycja na święta, po świętach i na Sylwestra.

Makaron ze szpinakiem i łososiem to jedno z tych dań makaronowych do których chce się wracać i robić i jeść i znowu robić i jeść. Coś pysznego, prostego, świeżego i szybkiego. Łosoś wychodzi w nim zawsze idealnie soczysty dzięki temu, że dusimy go już w prawie gotowym daniu.

Śledzie w najróżniejszych wariantach to klasyczna przystawka na większości świątecznych kolacji, rodzinnych uroczystości i przyjęć. Można je albo uwielbiać albo nienawidzić – ja kocham i to od najmłodszych lat.Śledzie na zielono to interesująca kompozycja – kwaśne ogórki, świeży smak zielonej pietruszki i  słodka cebulka łączą się w pysznej śledziowej sałatce, która zadowoli fanów tej ryby, a i może zachęci przeciwników 🙂

Dzisiaj w menu oryginalny pomysł na danie z łososiem – makaron z orzeźwiający sosem cytrynowym, który delikatnie uwydatnia smak ryby i zaskakuje kremową konsystencją. Wykonanie też nie sprawi wiele problemów – wystarczy troszkę cierpliwości i pary w rękach, aby ubić puszysty mus. Zachęcam do próbowania.

Pyszna, delikatna ryba na 'materacu’ ze świeżych zapiekanych warzyw. Nasza propozycja ryby po prowansalsku. Odbiega od standardowej formy przygotowywania filetów na patelni, czy też w papilotach z folii aluminiowej. Filety wychodzą soczyste, od wilgoci warzyw na których ją wykładamy. Podajemy ilość składników na 2 porcje, lecz w przypadku gdy jest Was więcej, po prostu zwiększcie ilość filetów. Smacznego!

Uwielbiam przepisy, które świetnie smakują i przy których nie trzeba się wiele napracować. Można powiedzieć, że ta potrawa jest tak dobra, że sama nie pozwala na to aby doznać uszczerbku na swoim smaku. Takie właśnie są te placuszki kukurydziane. Charakterystyczna słodka nuta za sprawą kukurydzy i mąki kukurydzianej, przełamana smakiem serka śmietankowego i wędzonego łososia. Wasze kubki smakowe nie będą wiedziały co się dzieje. Przepis idealny na wszelkiego rodzaju przyjęcia, wizyty gości, ale też na śniadanie – szybko się robi, a każdy się nimi zachwyca.

Mój pomysł na caprese z łososiem to wariacja na temat tradycyjnej sałatki z pomidorów, mozzarelli i bazylii. Wykonanie jest szybkie i bardzo proste, a połączenie smaków zaskakujące – kwaśna nuta grejpfruta idealnie łączy się ze słonymi plastrami ryby, a mozzarella łagodzi gorzkawy smak cytrusów. Do podania serwuje chrupkie pieczywo. 

Rybka lubi pływać a najlepiej w aromatycznym, inspirowanym indyjskimi smakami sosie pomidorowym tikka masala. Pikantny, kremowy sos oraz delikatny, soczysty kawałek łososia ze skarmelizowaną skorupką na wierzchu jest dobrym pomysłem na prosty i szybki obiad lub wykwintną przystawkę.

Wychodzę z założenia, że czymkolwiek słonym napełnić by papryki, nie mogą one smakować źle! Możliwe, że nie podzielacie tej opinii, jednakże przez moją miłość do tego warzywa, nie mogę mówić inaczej. Próbowałam faszerować papryki różnymi rzeczami, ale to zestawienie jest najlepszym moim strzałem. Robiąc je zawsze muszę się mocno powstrzymywać, aby przed napełnieniem papryk, nie zjeść całego farszu.