Czekolada

Bardzo mi się podoba element zaskoczenia na twarzach wszystkich, gdy dowiadują się że w jedzonych przez nich muffinach są buraki. No bo jak to tak, burak w czekoladowych muffinkach?! Tak właśnie – ich dodanie sprawia, że muffinki są długo wilgotne i intensywne w smaku. Sami będzie zaskoczeni jak ten dodatek zmieni całkowicie Wasze pojmowanie czekoladowych babeczek. Zwieńczeniem tych wspaniałości może być tylko równie czekoladowy i puszysty krem. Deser doskonały.

Intensywnie czekoladowy, puszysty mus z aromatyczną nutą pomarańczy wkrótce stanie się Waszym ulubionym deser. Jest istną rozkoszą podniebienia, słodką chwilą zapomnienia. A fakt, że naprawdę prosto się go robi, tym bardziej zachęca aby się niem zajadać i zajadać.

Połączenie gruszek z czekoladą to już klasyka, ale zachwyca za każdym razem. Nie mogłabym sobie lepiej dogodzić niż tymi intensywnie czekoladowymi, wilgotnymi i słodkimi muffinkami z tak dorodnymi teraz gruszkami.

Budyń jaglany bije tradycyjny budyń na łeb i szyję. Nie tylko jest dużo zdrowszy i przede wszystkim nie z proszku, ale jego smak jest szczególnie wyjątkowy i intensywnie czekoladowy. Nie trzeba się obawiać, że kasza jaglana będzie w nim wyczuwalna – jeśli dobrze się budyń zblenduje, założę się że komukolwiek go podacie, nie zgadnie że jest z kaszy. Zamiast cukru słodzę go dojrzałym bananem, ale jeśli ktoś lubi więcej słodkości, polecam miód lub brązowy cukier.

Zajadanie się tymi muffinkami to prawdziwa przyjemność, tym większa jeśli muffinki są jeszcze apetycznie gorące, a nadzienie rozpływa się w ustach. Ale nawet już przestudzone, zapewnią efekt nieba w gębie 🙂 Z tym przepisem problem niewykorzystanej masy krówkowej przestał być problemem, a stał się smaczną sposobnością.

Chrupkość, orzechowa nuta, słodkie nadzienie i aksamitna czekolada w jednym kęsie – ten opis wyjaśnia dlaczego tak lubię te ciasteczka. Niestety, wieloetapowe przygotowywanie ciasteczek jest lekko czasochłonne i dlatego nieczęsto je robię, ale święta to taki wyjątkowy czas, że warto sobie nimi dogodzić. Polecam zrobić naprawdę dużą porcję, bo bardzo szybko znikają.

Dodanie buraka do czekoladowego ciasta nie jest żadną abstrakcją. Przekonacie się sami, że dzięki temu dodatkowi ciasto pozostaje długo wilgotne. Dodatkowo, dzięki swojej naturalne słodyczy, burak nadaje ciastu niepowtarzalnego smaku. W końcowym efekcie rozkoszujemy się intensywnie czekoladowym ciastem z delikatną nutką kawową.

Kto by przypuszczał, że ciemne piwo potrafi tak podkręcić smak czekolady? Ja byłam bardzo sceptyczna gdy znajomy przedstawił mi ten przepis… ale z chwilą gdy spróbowałam u niego kawałek tego pysznego ciasta, wszelkie wątpliwości zniknęły.Zachwycił mnie w tym przepisie intensywny czekoladowy smak ciasta z niespotykaną smakową nutką – lekko cierpką, jakby drożdżową, ale delikatną i pasującą do czekolady. Zwieńczeniem jest jeszcze więcej pysznej czekolady w postaci grubej warstwy polewy.

Sposób na wykorzystanie blachy do muffinów do stworzenia koszyczków podpatrzyłam w gazecie, Palnęłam się wtedy w  czoło i stwierdziłam jakie to oczywiste i genialne zastosowanie. Okazało się że wykonanie jest dziecinnie proste a efekt spektakularny. Do deseru można użyć ulubionych owoców, ale najlepiej smakują te których kwaskowatość będzie dobrze kontrastować z białą czekoladą. Ja, wybierając białe porzeczki kierowałam się także walorem estetyczny – bardzo mi się spodobały białe porzeczki, które obsypane cukrem pudrem wyglądają jak błyszczące perełki.

Kremowa, zimna i śmietankowa panna cotta dobrze wpisuje się w klimat letniego, leniwego popołudnia. Wręcz zachęca do długiego delektowania się, najlepiej w pozycji półleżącej i mruczenia z zadowolenia. Przysłowiową wisienką na torcie jest kontrastowo czerwony sos malinowy powoli rozpływający się po bokach – jego cierpkość przełamuje delikatny smak panna cotty. Kwintesencja letniego podwieczorku.

Nie ma się co obawiać, że w smaku ciasto będzie przypominać cukinię. Co jest bardziej zaskakujące, to fakt, że w jego smaku bardziej można wyczuć ulubiony przez wszystkich krem Nutella. To przez dodanie do ciasta zmielonym orzechów laskowym, które nadają ten zaskakujący posmak. Efekt jest spotęgowany polewą czekoladową, która dzięki warstwie dżemu, pozostaje świeża i nie zasycha na kamień. Ciekawym zabiegiem, którego sprzedała mi ciocia, jest polanie jeszcze gorącego ciasta polewą – lepiej się wtedy rozprowadzi, lekko nasączy ciasto, przez co uczyni go tym bardziej smakowitym.

Chrupiące z wierzchu, soczyste i słodkie w środku, intensywnie czekoladowe w smaku – muffinki czekoladowe ze śliwkami to mój pomysł na wykorzystanie jesiennych, fioletowych piękności. Idealne połączenie w szybkiej do wykonania formie – do kawy, na podwieczorek, w 30 minut 🙂