25.09.2015 Magda
Składniki (na 1 dużą lub 2 małe porcje):
- 500g ziemniaków
- 250g oczyszczonych leśnych grzybów (różne rodzaje)
- 1 cebula
- 150 ml śmietanki kremówki
- sól i pieprz do smaku
- 80g żółtego sera
- łyżka masła i trochę do wysmarowania formy
- szczypta rozmarynu
- świeży szczypiorek do posypania – opcjonalnie
Ziemniaki porządnie szorujemy i gotujemy w całości w dobrze osolonej wodzie. Po ugotowaniu czekamy chwilę aż ziemniaki lekko ostygną aby się nie poparzyć, po czym, kroimy je w plasterki, które następnie układamy w wysmarowanej masłem blaszce na zakładkę. Posypujemy z wierzchu odrobiną soli, pieprzu i rozmarynu.
Nagrzewamy piekarnik do 180° i wstawiamy ziemniaki na 15 minut do wstępnego zapieczenia.
W międzyczasie kroimy grzyby w kawałki. Cebulę obieramy i szatkujemy na drobno.
Na dużej patelni rozpuszczamy masło i szklimy na nim cebulę przez około 10 minut. Następnie dodajemy grzyby i smażymy, od czasu do czasu mieszając, przez około 10-12 minut, aż odparuje z nich woda. Po tym czasie dodajemy śmietankę kremówkę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Podpieczone ziemniaki wyciągamy na chwilę z piekarnika. Wykładamy na nie przygotowane grzyby i posypujemy grubo startym serem. Wstawiamy do piekarnika na jeszcze około 10-12 minut. Po tym czasie, zapiekanka jest gotowa do podania. Możemy ją posypać świeżym, posiekanym szczypiorkiem.
