Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem, pomidorami, cebulą i oliwkami to pełna smaku i charakteru propozycja na letni obiad, kolację lub piknik. Klasyczne składniki łączą się tu z wyjątkowym dressingiem, który nadaje całości śródziemnomorski pazur. Słony akcent kaparów i anchois, przełamany delikatną słodyczą miodu i ostrością musztardy, tworzy sos, który świetnie podkreśla smak ziemniaków i ryby. Prosto, szybko, a jednocześnie z wyrafinowaniem — ta sałatka z pewnością nie będzie nudna.
Składniki (na 2 porcje):
około 700g ziemniaków – ważone przed ugotowaniem
puszka tuńczyka jednolitego w oleju – około 160g
100g pomidorków koktajlowych
1 mała czerwona cebula
około 80g oliwek Kalamata
Na dressing:
2 łyżki musztardy Dijon
łyżka miodu
sok z połowy cytryny
2 łyżeczki kaparów
2 fileciki anchois
sól i pieprz do smaku
łyżka siekanej natki pietruszki
około 3-4 łyżki dobrej jakości oliwy
Dobrze umyte ziemniaki, gotujemy w mundurkach, w dobrze osolonej wodzie. Studzimy je, a następnie kroimy w kawałki wielkości kęsa.
Pomidorki myjemy i kroimy na połówki, cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka. Wszystko dodajemy do ziemniaków. Oliwki wrzucamy w całości.
Tuńczyka odsączamy z zalewy i w większych kawałkach dodajemy do wcześniej przygotowanych składników.
Przygotowujemy dressing: mieszamy musztardę, miód, sok z cytryny, roztarte anchois i posiekane kapary. Stopniowo wlewamy oliwę, aż powstanie gładki sos. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Sałatkę polewamy przygotowanym dressingiem i delikatnie mieszamy. Możemy ją od razu zajadać lub też odstawiamy na chwilę do lodówki, by smaki się przegryzły. Smakuje wyśmienicie zarówno taka letnia jak i schłodzona.
