Zapiekanka makaronowa zawsze jest udana jeśli dodajemy do niej pysznego sera. A co jeśli dodamy do niej aż 3 rodzaje sera, pieczarki i kruszonkę z orzechami włoskimi? Wyjdzie nam istna bomba smakowa, do tego najlepszy wege obiad w życiu, który znika z talerzy w zawrotnym tempie. Zestaw smakowy jest tak pyszny, że trzeba się mieć na baczności i nie zjeść już połowy makaronu na etapie doprawiania go na patelni…ja czasem przegrywam w tym momencie i przytomnieje dopiero po 4 widelcu. Warto się powstrzymać, bo kruszonka dodaje jeszcze więcej aromatu do całości. Mniam!
Składniki (na 2 duże porcje):
100g drobnego makaronu
250g drobnych pieczarek
1 duża cebula
50g sera Lazur
pół szklanki tartego parmezanu
100g sera Camembert
4 łyżki śmietany 12%
4 łyżki mleka
łyżka siekanej natki pietruszki
łyżka oleju
sól i pieprz do smaku
Na kruszonkę:
kromka razowego chleba
1/3 szklanki obranych orzechów włoskich
łyżka oliwy z oliwek
Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonej wodzie. Ugotowany odcedzamy i raz przelewamy wodą.
Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę siekamy na drobno. Na patelnię wlewamy łyżkę oleju, wrzucamy na niego cebulę i chwilę smażymy do zeszklenia – około 4-5 minut od czasu do czasu mieszając. Do cebuli dodajemy pieczarki i całość smażymy, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki zaczną się lekko przypiekać – około 8-10 minut.
Na patelnię z pieczarkami dodajemy pokrojony z grubsza ser Lazur oraz Camembert, mieszamy, zmniejszamy ogień i przykrywamy na 2-3 minuty – ciepło na patelni sprawi, że sery już wstępnie się rozpuszczą. Następnie, dodajemy śmietanę oraz mleko i wszystko dokładnie rozprowadzamy, do całkowitego rozpuszczenia się serów. Po tym zabiegu wrzucamy na patelnię makaron, natkę pietruszki oraz parmezan, dokładnie mieszamy i ściągamy z ognia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Nastawiamy piekarnik na 180°. Do robota kuchennego wrzucamy orzechy, pokrojoną z grubsza kromkę chleba oraz oliwę – wszystko mielimy do utworzenia drobnej kruszonki.
Makaron z dodatkami przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wykładamy całą kruszonkę, lekko dociskając aby się przykleiła do makaronu.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut, aż kruszonka z wierzchu stanie się złocista. Podajemy gorące.
