Tortellini z serowym nadzieniem jako baza sałatki to propozycja jak przy niewielkiej ilości składników i minimum czasu podać coś sycącego na stół. Sprawdza się na przyjęciach, zapakowana do pracy jest smacznym lunchem, a także niezłym obiadem. W środku same dobroci – brokuł, feta, zielony ogórek i oczywiście najlepszy sos czosnkowy. Dla dodatkowego chrupnięcia trochę pestek słonecznika. Nie będziecie mogli się oderwać do tych smaków.
Składniki (na 4-6 porcji):
opakowanie tortellini z nadzieniem serowym
1 duży brokuł
opakowanie sera feta
4 łyżki słonecznika
1/2 ogórka szklarniowego
Dressing:
2 łyżki majonezu
3 łyżki gęstego jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka drobno siekanej natki pietruszki
Tortellini wrzucamy do dobrze osolonego wrzątku i gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowane przelewamy kilka razy wodą, aby się nie posklejały.
Brokuły myjemy i gotujemy al dente w osolonej wodzie. Ugotowanego odcedzamy, hartujemy w bardzo zimnej wodzie, aby zachował swój zielony kolor – polecamy po odcedzeniu wsadzić go na chwilę do dużej miski wypełnionej zimną wodą z lodem.
Ugotowany makaron przekładamy do dużej miski, w której będziemy mieszać sałatkę. Duże różyczki brokułów dzielimy na pół, mniejsze na połówki, dodajemy do makaronu. Ogórka przekrawamy na pół i kroimy w półplasterki. Fetę kroimy w kostkę i też dodajemy do reszty.
Na suchej patelni prażymy słonecznik, aż trochę się przyrumieni i zacznie pachnieć. Dorzucamy go do sałatki.
W osobnej miseczce robimy sos – mieszamy majonez z jogurtem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, natkę pietruszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem – dokładnie łączymy. Gotowym sosem polewamy sałatkę i wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Próbujemy i jeśli jest taka potrzeba, doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki, bo sałatka najlepiej smakuje jak się przegryzie 2-3 godziny.
