Przygotowanie kawałków łososia w jednym garnku ze świeżo ugotowanym gorącym makaronem jest świetnym patentem, który sprawia, że kawałki łososia zawsze wyjdą idealne. Pozostaje on soczysty, perfekcyjnie dogotowany, a danie przechodzi jego subtelnym aromatem. Proste, smaczne i nie zajmuje wiele czasu.
Składniki (na 4 porcje):
400g makaronu
400g filet z łososia
około 20 małych pomidorków koktajlowych
średni ząbek czosnku
odrobina oleju
sól i pieprz do smaku
150ml śmietanki kremówki
Czerwone pesto:
8 pomidorów suszonych z oleju
1 łyżka prażonych orzeszków pinii
1 łyżka prażonych pestek słonecznika
1 ząbek czosnku
2 łyżki tartego na drobno parmezanu
6 łyżek oliwy z oliwek, może być spod pomidorów
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka pasty pomidorowej
Filet z łososia dokładnie myjemy, ściągamy z niego skórę i kroimy w 2-centymetrową kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Pomidorki koktajlowe myjemy.
Przygotowujemy pesto – wszystkie składniki pesto wkładamy do robota kuchennego i rozcieramy na jednolitą, gładką pastę.
W garnku zagotowujemy wodę, porządnie soli i gotujemy w niej makaron. Na minutę przed końcem gotowania się makaronu odlewamy około pół szklanki wody spod makaronu i dopiero potem odcedzamy.
W międzyczasie gdy makaron się gotuje, na patelnie wlewamy olej i gdy się nagrzeje, wkładamy na niego całe pomidorki. Smażymy pomidorki około 5 minut, aby skórka się lekko przypiekła. Na minutę przed końce smażenia, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Odstawiamy z ognia.
Odcedzony gorący makaron nie przelewamy po ugotowaniu wodą. Wkładamy gorący z powrotem do garnka, w którym się gotował. Dodajemy do niego pesto, kremówkę, doprawiamy odrobiną pieprzu i mieszamy. Następnie dodajemy pomidorki oraz kawałki łososia, delikatnie mieszamy, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 5 minut – gorący makaron sprawi, że łosoś ugotuje się idealnie. Po tym czasie od razu podajemy. Możemy posypać danie z wierzchu świeżo mielonym, grubym pieprzem.
Narobilaś mi smaka http://moje-wyroby.blog.pl/