Zupa cebulowa jest dla mnie potwierdzeniem, że cebula potrafi być wspaniałym głównym elementem dania, który nadaje potrawom niesamowity smak i charakter. Ta zupa właśnie taka jest – zaskakuje prostotą wykonania, minimalizmem składników i niepowtarzalnym słodkim smakiem karmelizowanej cebuli.
Zauważyliście ostatnio bogactwo sezonowych produktów w waszym warzywniaku? Ja nie mogłam się powstrzymać i od razu wzięłam się za długo wyczekiwaną botwinę. W te ostatnie gorące dni, ten chłodnik był idealną letnią przekąską. Zimny, kremowy i żarówiście różowy – po prostu wspaniały. U mnie w domu, każdy je go na swój sposób – mama z okraszonymi cebulką nowymi ziemniakami, tata z jajkiem na twardo, ja w wersji prezentowanej tutaj. Zachęcam do odnalezienia własnego, ulubionego sposobu podawania tego chłodnika!
Wczoraj na moim stole gościła inspirowana meksykańskimi smakami zupa kukurydziana. Aksamitna konsystencja, słodycz papryki, przełamana słonym serem i ostrą papryką znalazła uznanie w oczach mojej rodziny. Zaskoczcie swoje kupki smakowe i rozweselcie się żółciutką zupą.
Po raz pierwszy jadłam tę zupę w sieci znanych restauracji. Zachwyciła mnie wtedy swoim orzeźwiającym smakiem, kremową konsystencją i sytością. Zainspirowana, postanowiłam odtworzyć ją w domu. Efekt przerósł moje oczekiwania. Nie chwaląc się, była lepsza niż w restauracji, ponieważ znając własne smaki, doprawiłam ją jak najbardziej lubię. Połączyłam łagodny smak śmietanki, kwaśnych cytryn oraz ostrej papryki i stworzyłam smak doskonały.
Niby wiosnę już czuć w powietrzu, ale pierwszej zieleni dalej brak. Za to możecie zrekompensować sobie brak zieleni za oknem zielenią na talerzu. Proponuję szybką, prostą, wiosennie zieloną i smaczną zupę. Nie tylko jej zielony kolor sprawi, że będziemy w lepszym humorze, ale także jej odświeżający smak delikatnie nas pobudzi. Smacznego!
Przyznaje się, że nigdy nie doceniałam pora. Stosowałam go jedynie jako dodatek do sałatki warzywnej lub element włoszczyzny do rosołu. I to wszystko. Nagminnie kawałki porów zostawały u mnie w lodówce, aż w końcu się je wyrzucało, niewykorzystane… Trzeba było zmienić podejście i ,,podejść” do pora na nowo. Tak powstała ta zupa i nie tylko – za nią posypały się inne pomysł, którymi na pewno się z wami podzielę. Dzisiejszą potrawą zachęcam was do przeglądu lodówki, może gdzieś tam czai się zapomniany kawałek pora…
Ta prosta w wykonaniu, ale niezwykle aromatyczna i smaczna zupa przywołuje na myśl smaki Meksyku. Dodatek tabasco pogłębia smak papryki i sprawia, że zupa przyjemnie rozgrzewa. Idealna w zimne wieczory.
