Ciasta

Wiem, że przepis na ciasta z rabarbarem na moim blogu jest już bez liku, ale brakuje tego. Oczywiście jak wiele poprzednich, jest trochę z przypadku. Oczywiście najlepsza na świecie nuta cytryny w cieście, zawsze bezwzględnie uwielbiam ją z borówkami, zawsze dobrze łączy się z bardzo słodkimi owocami. Ale rabarbar i cytryna, no gdzieś zawsze było mi to nie po drodze, zbyt kwaśno. No cóż, okazuje się że pasuje idealnie, a jeśli wydaje Wam się że mimo to może być kwaśno – kruszona załatwi sprawę. No i ten aromat, podczas pieczenia, wręcz uzależniający.

Ja jestem mało obiektywna jeśli chodzi o wszelkie jedzenie z cytrynową nutą – dla mnie zawsze wszystko z cytryną jest pyszne, najlepsze, najulubieńsze. Ale naprawdę, z ręką na sercu, to tiramisu cytrynowe jest najlepsze. Świeże, orzeźwiające, dla mnie jak powiew lata z każdym kęsem. To zdecydowanie moje smaki. Musicie się skusić, zaskoczyć tiramisu w nowej odsłonie, a na pewno będziecie zachwyceni tym smakiem jak ja.

Robienie tortów to nie lada sztuka i wyzwanie, któremu oddaje się tylko w wyjątkowych okazjach. Naprawdę daje z siebie wszystko, aby moje torty były pyszne, dobrze zbilansowane, tak zwane takie nie za słodkie, i ładne. Pewnie dlatego po ich wykonaniu padam na twarz, ale też maluje się na niej niezwykła satysfakcja. W tym roku z okazji urodzin mojej mamy, ale także Wielkanocy, poczyniłam ten oto tort. Jego trzon stanowi podstawowy przepis na biszkopt, mój ulubiony, wyryty w głowie na pamięć. Do tego bardzo prosty krem mascarpone, który wielokrotnie wykorzystuje w swoich wypiekach oraz frużelina, tutaj malinowa, ale można eksperymentować ze smakami. I oczywiście tynk, którego wykonanie jest banalnie proste, ale z nakładaniem to już inna bajka. Polecam rozłożyć sobie przygotowanie tortu na 2-3 dni- więcej szczegółów w opisie.

Uwielbiam jak moje dzieciaki cieszą się na widok moich słodkości, ogólnie cieszy ich każdy rodzaj słodyczy, ale magia kolorowej posypki dodaje 100 punktów więcej do zaje-fajności. Na widok kolorowych czekoladowych jajeczek był pisk zachwytu, a jak mogli sami je powtykać w gotowe kremowe gniazdka i posypać posypką to była pełnia szczęścia. Tak niewiele wysiłku, tak dużo radości i pyszności. Dla mnie było warto, a wy? Spróbujcie na sobie czy takie cudownie słodkie mini serniczki też działają na Was rozweselająco?

Jak raz zakochacie się w cieście typu chlebek, tak wierzcie mi, będzie kombinować na wszelaki sposób z nowymi smakami i dodatkami. Ja tak zdecydowanie mam, a co kolejnych chlebek za który się zabiorę musi być inny niż poprzedni. Policzyłam, że ten będzie już 10-tym na Smacznej i to nie jest moje ostatnie słowo. Co w tym mamy wyjątkowego? No oczywiście orzechy, które są teraz top of the top czyli pistacje, a jak one, to i odrobina kremu pistacjowego też nie zaszkodzi. Do tego czekolada, nie ma co sobie żałować dobroci.

Szczerze, już się gubię w swoich własnych słowach gdy mówię które drożdżowe ślimaczki są dla mnie najlepsze. Za każdym razem gdy spróbuje nowego smaku, mówię że to właśnie te są najlepsze, a potem sięgam po inny smak i zmieniam zdanie, i wtedy te nowe są najlepsze. Aktualne najlepsze są te cytrynowe, no po prostu niesamowite są. Puchate, słodkie i tak pachnące cytrynami, że aż ciężko się oprzeć. Nie wiem, ale na mnie zapach skórki cytrynowej niesamowicie działa. U mnie blacha za blachą się robi, znikają mega szybko, sama się też do tych zniknięć przyczyniam. I przyznaje, że ciepłe, z rozpływającą się polewą to istna rozkosz. 

Jak już znacie jedno z moich ciast cukiniowych i polubiliście się z nim, teraz pora pokazać Wam jak można je ciekawie zmodyfikować i uzyskać zupełnie nowy pomysł i smak ciasta. Wystarczy że na bazę dodamy przepyszną kruszonkę owsianą, chyba jedną z moich ulubionych i zdecydowanie najbardziej chrupiących. U mnie takie ,,bochenek” idzie na jeden podwieczorek, moje głodomory go uwielbiają.

Jeżeli chcecie zjeść coś wyjątkowo pysznego to musicie koniecznie wypróbować ten przepis na ptysie, ja robię je zawsze gdy mam ochotę rozpieszczać moich chłopaków czy też gości. Robiłam je już na wiele okazji, ale to właśnie na Walentynki postanowiłam się podzielić z Wami tym przepisem. Podstawa jest bardzo prosta – ciasto parzone, jak do karpatki, a w środku ten sam pyszny budyniowy krem. Dodatkowo malinowe serce i zwieńczenie – polewa z białej czekolady i pistacje, aby było nie tylko smacznie ale też pięknie.

Pyszną alternatywą dla znanego i lubianego chlebka bananowego jest chlebek cukiniowy. Dzięki cukinii ciasto jest wilgotne i sprężyste, a dzięki ciekawym dodatkom jeszcze bardzo pyszne. Idealnie do takiego chlebka pasuje chałwa, mocno słodka, klejąca i aromatyczna, a do tego gorzka czekolada – kontrastująca, ale także wyrazista. Ja uwielbiam ten chlebek, jest na wskroś przepyszny.

Dla wiebicieli drożdżowych wypieków, ale nie tych koniecznie z makiem, mam alternatywną propozycje wypieku do mojego makowego wieńca – co powiedzieć na cudownie pachnące, mięciutki i słodziutkie pierniczkowe ślimaczki drożdżowe z nutą pomarańczy? U mnie mimo innych wypieków takie ślimaczki się pojawią, głównie dla dzieciaków, które jak wiadomo niekoniecznie potrafią doczekać się wigilijnego sernika i wieńca. Tak więc specjalnie dla nich, na szybko (z robotem planetarnym to serio leci rach ciach), słodkie ślimaczki będą w sam raz. Na każdy dzień Świąt, wiem że do porannej kawki czy kakao będą idealne.

Kto jadł ten wie, że nie ma lepszego sernika niż ten nowojorski – kremowy, rozpływający się wręcz ser i chrupiąca warstwa ciasteczek. Delikatny, waniliowy i lekko kwaskowy, jest po prostu idealny. Na Boże Narodzenie można podać jego klasyczną wersję, ale warto też spróbować tą korzenną, ciut słodszą i pachnącą cynamonem. Nie nawiedziecie się, jest wspaniały i piękny, świetni wspaniałą wigilijną kolację i wierzcie mi, na mniejszy lub większy kawałek zawsze znajdzie się miejsce, trudno mu odmówić.

Mam wrażenie, że jeśli chodzi o mak czy makowiec, to zapomina się o nim prawie przez cały rok, a potem mamy rogale świętomarcińskie, a zaraz potem Boże Narodzenie i wszyscy sobie o nim przypominają. To prawda, jak makowiec to tylko Święta, tak świetnie do nich pasuje, słodki, pachnący, z masą bakalii, wpisuje się świetnie w klimat świąt. U mnie w zeszłym roku zachwycił wszystkich wieniec makowy więc w tym roku nie może go zabraknąć. Do tego domowa masa makowa – taką lubię najbardziej, bo jest tak słodka jak lubię, a nie przesłodzona i jest w niej grubo od dodatków. Musicie wypróbować tego wypieku, albo chociaż zrobić masę makową z tego przepisu i wypróbować do rolady drożdżowej czy do kruchego – to jest unikatowy smak.