Niesamowicie miękki, pachnący cynamonem i dynią chlebek poleca się na jesienny podwieczorek. Aby było jeszcze pyszniej do środka dodajemy kremowy serek oraz dwie warstwy chrupiącego cynamonowo-maślanego cukru. Ja się rozpływam na sam opis, a smak… upieczecie sami to się przekonacie, że bomba.
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy na 180°.
Przygotowujemy cukrowo-maślano-cynamonową warstwę – mieszamy cukier z cynamonem i rozpuszczonym masłem aby uzyskać konsystencje mokrego piasku. Odstawiamy.
Do miski przekładamy purée z dyni, dodajemy jajka, olej, mleko, cukier, cukier waniliowy i z grubsza mieszamy. Do osobnej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól, po czym dodajemy suche składniki do mokrych i mieszamy dokładnie do połączenia.
Wylewamy połowę ciasta do foremki, na wierzch wykładamy warstwę serka śmietankowego i posypujemy równomiernie połową cynamonowego cukru. Na to dajemy pozostałe ciasta i równomiernie posypujemy pozostałym cukrem.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 45-50 minut, do suchego patyczka. Po upieczemy wyciągamy z formy – pomagamy sobie papierem, wykładamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
