Cobbler śliwkowy to mała magia: miękkie owoce, cynamonowa nuta i kruchy, rumiany wierzch, który chrupie przy każdym kęsie. Każda porcja smakuje jak chwila prawdziwej przyjemności, a najlepsze jest to, że możemy sięgnąć po nią prosto z piekarnika, a do tego rozpływająca się gałka lodów waniliowych. Dla mnie cobbler smakuje jak moja ulubiona część ciasta kruchego – ten sam brzeg, ja do nazywam kawałek ,,od dupki” – idealnie spieczony, chrupiący i słodki. Jest to deser idealny, pachnący jesienią.
Składniki (na 3-4 porcje):
500g śliwek
60g masła – rozpuszczone
2 łyżki brązowego cukru
1/3 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki białego cukru
2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
szczypta soli
łyżeczka esencji waniliowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
lody waniliowe do podania
Nagrzewamy piekarnik do 180°.
Śliwki myjemy, kroimy na połówki i usuwamy pestkę. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego i mieszamy z brązowym cukrem oraz cynamonem, po czym odstawiamy na chwilę na bok.
W dużej misce łączymy mąkę, biały cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodajemy mleko, rozpuszczone masło i esencję waniliową. Mieszamy na jednolite, plastelinowe w konsystencji ciasto.
Odrywając po kawałku, układamy kawałki ciasta na śliwki, nie przykrywając ich całkowicie – ma tworzyć chrupiący wierzch, przez który widać owoce. Możemy też ciasto lekko powciskać pomiędzy owoce.
Pieczemy około 40–45 minut, aż wierzch stanie się złocisty i lekko chrupiący.
Podajemy ciepły cobbler od razu, najlepiej z gałką lodów waniliowych.
