03.06.2013 Magda
Składniki (na 3 duże porcje):
Zapach pomarańczy, silny aromat mielonego kminku, chrupiąca kapusta i jabłko – to nasza dzisiejsza propozycja na orzeźwiającą sałatkę, która w najwyższym stopniu angażuje wszystkie kubki smakowe. Idealna pozycja na przystawkę przed daniem głównym jak i wspaniały pomysł na dietetyczna przekąskę w ciągu dnia – kapusta pekińska ma bardzo mało kalorii więc śmiało można zapomnieć o ich liczeniu przy kolejnej dokładce.
Składniki (na 3 duże porcje):
- średniej wielkości kapusta pekińska
- duża garść rukoli
- 1 pomarańcz, porządnie wyszorowany
- 1 małe, kwaśne jabłko
- 2 łyżki pestek dyni
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Pomarańczowy winegret:
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- skórka otarta z połowy pomarańczy
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/3 łyżeczki mielonego kminku
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 4 łyżki oliwy z oliwek
Kapustę pekińską myjemy, przekrawamy na pół i szatkujemy w paski. Przekładamy do miski wraz z umytą rukolą. Pomarańcza obieramy, usuwamy białe skórki i kroimy w średniej wielkości kawałki. Jabłka nie obieramy, przekrawamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w zapałkę. Aby nie ściemniało, skrapiamy sokiem z cytryny. Przekładamy wszystko do miski.
Przygotowujemy winegret: do zakręcanego słoiczka wlewamy oliwę, sok z pomarańczy, ocet jabłkowy, dodajemy skórkę z pomarańczy, musztardę, kminek, sól i pieprz. Zakręcamy i energicznie wstrząsamy kilka razy. Gotowym dressingiem polewamy obficie sałatę i delikatnie mieszamy, najlepiej rękami. Na koniec posypujemy pestkami dyni.
