Składniki (na 1 dużą porcję):
- 5 łyżek płatków owsianych
- 2/3 szklanki wody
- szczypta soli
- 1/2 szklanki mleka i 2 łyżki do polewy
- czubata łyżka waniliowej odżywki białkowej – około 10g
- 1 jajko
Na serkową polewę:
- łyżka skyru naturalnego
- 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
- 2 łyżki mleka
Na cynamonowy zawijas:
- łyżeczka masła
- łyżeczka brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Do rondelka wsypujemy płatki owsiane, dodajemy wodę oraz szczyptę soli i gotujemy na małym ogniu, aż płatki zmiękną i wchłoną większość płynu.
Następnie wlewamy mleko i dalej gotujemy, często mieszając, aż owsianka stanie się gęsta i kremowa. Zdejmujemy rondelek z ognia, dodajemy odżywkę białkową i dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki. Do tego wbijamy jajko i energicznie mieszamy, aż owsianka stanie się gładka i aksamitna – w razie potrzeby podgrzewamy ją jeszcze chwilę na bardzo małym ogniu, aby lekko zgęstniała. – konsystencja budyniu będzie idealna.
W międzyczasie przygotowujemy serkową polewę, mieszając skyr z esencją waniliową i mlekiem do uzyskania płynnej konsystencji. W małym rondelku lub w mikrofali rozpuszczamy masło, dodajemy brązowy cukier oraz cynamon i mieszamy, aż składniki się połączą i powstanie aromatyczny cynamonowy sos.
Gotową owsiankę przekładamy do miski, polewamy serkową polewą oraz cynamonowym zawijasem i od razu podajemy.
