Moje ostatnie uzależnienie śniadaniowe – sadzone jajka na podsmażanej cukinii z serem feta – no po prostu coś przepysznego. Jeśli znacie te zwykłe sadzone albo te tylko na fecie, to koniecznie dodajcie tartej cukinii – to jest ten warzywny dodatek którego tym jajkom brakowało. Rozpływające się żółtko, kremowa feta, aromatyczna podpieczona cukinia i kawałek bułeczki – to jest kęs idealny. W moim przypadku na wierzchu jeszcze szczypta chili – nie zaszkodzi, zaskoczy.
Składniki (na 1 dużą porcję):
200g startej na tarce cukinii
50g sera fata
2 jajka
łyżka oleju
sól i pieprz od smaku
szczypta chili
pieczywo do podania
Startą na tarce cukinie odciskamy w rękach. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cukinię – doprawiamy odrobiną pieprzu i soli i smażymy do czasu do czasu mieszając, aż delikatnie zacznie się rumienić. Formujemy ją w płaski placek.
Wierzch placka posypujemy serem feta – możemy odrobinę zostawiać aby posypać jajka po wierzchu. Łyżką robimy niewielkie wgłębienia w placku i tam wbijamy jajka – zmniejszamy ogień na minimum, przykrywamy i trzymamy do ścięcia, około 4-5 minut, aż białka się zetną, a na żółtkach postanie biała błonka.
Ściągamy z ognia, posypujemy resztą fety, odrobiną pieprzu, soli i chili do smaku. Podajemy z pieczywem.
