Już wielokrotnie udowodniłam, że tarta jest świetną propozycją na obiad, a zwłaszcza ta na bazie ciasta francuskiego – jej główna zaleta to szybkość wykonania, zero bawienia się w robienie ciasta. W tym przepisie wyjątkowo pasuje ciasto francuskie – jego maślany, słodki smak idealnie kontrastuje z słonym, wyrazistym łososiem. W dodatkach znajdziemy też szpinak, aby było zdrowiej oraz czosnek, nieodłączny partner do szpinaku. Ciągnącego, zapieczonego sera też nie może w tej tarcie zabraknąć. Wszystko to sprawia, że nie można się tej tarcie oprzeć, musicie ją upiec.
Składniki (na formę o średnicy około 31cm):
opakowanie ciasta francuskiego
200g plastrów wędzonego łososia
opakowanie świeżego szpinaku
kulka mozzarelli
2 duże jajka
200ml śmietanki kremówki
1 mały ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
cząstka cytryny do skropienia – opcjonalnie
Umyty szpinak siekamy z grubsza, przekładamy go na patelnię i smażymy, aż zwiotczeje i odparuje – około 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie ścieramy do niego obrany czosnek i smażymy, mieszając, jeszcze minutę. Doprawiamy odrobinę solą i pieprzem. Mieszamy i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
W miseczce rozkłócamy widelcem jajka, dolewamy do nich śmietankę, sól i pieprz do smaku, po czym mieszamy do dokładnego połączenia składników. Odstawiamy.
Piekarnik nastawiamy na 180°. Blachę do pieczenia wykładamy gotowym ciastem francuskim – cały arkusz pewnie nie zakryje całej blachy i brzegów, ale spokojnie możemy wykleić resztę ścinkami, łącząc je widelcem. Dno ciasta nakłuwamy widelcem, aby podczas pieczenia się nie wybrzuszyło.
Na ciasto rozkładamy równomiernie szpinak. Na szpinak wykładamy plastry łososia – ja ułożyłam takie duże łaty na krzyż, ładnie to wygląda a też w każdej ćwiartce tarty jest solidna porcja łososia.
Całość zalewamy mieszanką jajek i śmietanki, lekko możemy poruszać tartą, aby równomiernie się rozlało. Kulkę mozzarelli rozrywamy w rękach i układamy kawałki na wierzchu tarty.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30-35 minut, aż masa się zetnie, a ser zrumieni. Tarta pysznie smakuje na ciepło jak i na zimno.
