Uwielbiam pracować w kuchni z makaronem. Jako baza nadaje się do niezliczonej ilości przepisów i można go łączyć ze wszystkim. W moim domu najczęściej gości spaghetti, które niezależnie od dodatków, zawsze smakuje dobrze i nie wymaga wiele czasu na ugotowanie. Dzisiaj proponuję wersję spaghetti z oliwkami. Śródziemnomorski smak owocu oliwki i aromatyczny sos pomidorowy przeniesie nas w myślach w ciepłe klimaty.
Składniki (na 2 porcje):
250g makaronu spaghetti
puszka pokrojonych pomidorów bez skórki
1 duża cebula, drobno poszatkowana
1 łyżeczka bazylii i oregano
4 łyżeczki kaparów
około 15 zielonych oliwek
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
1 łyżeczka cukru
pieprz i sól
ser do posypania i kilka listków bazylii
Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią cebulę wraz z ziołami. Wszystko razem smażymy przez około 3 minuty, aż cebula się zeszkli a zioła wypuszczą olejki aromatyczne. Po tym czasie dodajemy posiekane kapary i smażymy jeszcze przez 2 minuty.
Następnie wlewamy pomidory, doprawiamy cukrem, papryką, solą oraz pieprzem. Zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem przez około 15 minut, do chwili gdy sos zgęstnieje. W międzyczasie gotujemy makaron.
Pod koniec gotowania, dodajemy do sosu pokrojone w krążki oliwki i dusimy jeszcze przez 5 minut. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku.
Makaron przekładamy do miseczek i polewamy obficie sosem lub jak to robią Włosi, wrzucamy ugotowany makaron do sosu i mieszamy. Na koniec posypujemy tarty serem.
