Kto nie zna sera halloumi musi koniecznie spróbować. Zdaniem moje męża to najlepszy ser jaki w życiu jadł. Lekko skrzypiący na zębach, po obróbce termicznej jest po prostu przepyszny! W tej sałatce łączę jego śródziemnomorski smak z polskimi dodatkami – jabłkami, sałatą i rzodkiewką. Do tego nawiązującego do francuskiego dressing – w tej sałatce jest cały świat i pozaziemski smak!
Składniki (na 2 duże porcje):
3 garście mieszanej sałaty – użyłam masłowej i dębolistnej
2 słodkie jabłka – użyłam Jonagold
6 dużych rzodkiewek
250g greckiego sera halloumi
2 łyżki soku z cytryny
Dressing:
łyżka musztardy gruboziarnistej
2 łyżki płynnego miodu – użyłam akacjowego
4 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Przygotowujemy dressing – do słoika dodajemy miód, musztardę, oliwę, sól i pieprz. Zakręcamy słoik i dobrze wstrząsamy. Odstawiamy do chwili podania.
Umyte i lekko osuszone liście sałaty rwiemy rękami na małe kawałki, układamy je na półmisku na którym będziemy podawać.
Umyte rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki – pokroiłam je na tarce do warzyw. Dodajemy rzodkiewki do sałaty i mieszamy.
Umyte jabłka kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w bardzo cienkie plasterki – także użyłam do tego tarki do warzyw. Przekładamy do osobnego naczynia, skrapiamy sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy. Rozdzielając plasterki przekładamy je do sałaty i mieszamy.
Ser halloumi osuszamy z zalewy i kroimy w średniej grubości plastry. Rozgrzewamy dobrze patelnię, układamy ser i smażymy go z obu stron na złocisty kolor. W międzyczasie, wstrząsamy jeszcze raz dressing i połową polewamy sałatę z dodatkami i delikatnie mieszamy. Na wierzch sałatki układamy upieczone kawałki sera halloumi i skrapiamy resztą dressingu. Od razu podajemy.
Ciekawe połączenie z tym jabłkiem 🙂