Dałam się porwać temu przepisowi, wpadłam na niego kiedyś na instagramie i wiedziałam że muszę wypróbować. Są w nim smaki które uwielbiam i nie pomyliłam się myśląc, że będzie smakowało trochę jak moje ukochane sushi. Ale jest w nim jeszcze coś – chrupiący, lekko pikantny ryż, stawiający opór na zębach – mnie to zachwycało w trakcie jedzenia. Jadłam ją od razu po zrobieniu, gdy łosoś i ryż są jeszcze lekko ciepłe – smakowała bosko. Ale potem resztę schowałam do lodówki i zjadłam potem na zimno i przyznam chyba było jeszcze lepsza. Dlatego ta sałata poleca się na ciepło na obiad, a na kolacje na zimno, z tego co zostało z obiadu, niby to samo danie, ale jakby zupełnie inaczej, wspaniale smakuje w obu przypadkach. Musicie wypróbować i sami zrozumiecie dlaczego stała się hitem w Internecie.
Składniki (na 3-4 porcje):
2 szklanki ugotowanego na sypko ryżu
2 łyżki sosu sojowego
łyżeczka chrupiącego chili w oleju
łyżka oleju słonecznikowego
2 filety z łososia – u mnie po około 150g każdy
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
duży ogórek szklarniowy
puszka fasolki edamame
3 cebulki dymki
1 dojrzałe awokado
łyżeczka ziaren czarnego sezamu
łyżka soku z cytryny
Na dressing:
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżka oleju sezamowego
3 łyżki sosu sojowego
łyżka octu ryżowego
łyżka płynnego miody
łyżeczka startego imbiru
sól do smaku
Nastawiamy piekarnik na 200°. Na blachę do pieczenia wykładamy papier i wysypujemy ryż. Dodajemy do niego sos sojowy, olej oraz chrupiące chili i wszystko mieszamy do połączenia. Następnie rozkładamy ryż po całej blaszce i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut.
W tym czasie myjemy filety łososia, układamy na drugiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Po 15 minutach pieczenia ryżu, mieszamy go na blaszce i dorzucamy do piekarnika filety z łososia. Pieczemy kolejne 15 minut.
W tym czasie w słoiczku łączymy wszystkie elementy dressingu i dokładnie mieszamy. Ogórka kroimy na plasterki, dymkę w drobne plasterki. Fasolę edamame odcedzamy, przelewamy i odstawiamy do odcieknięcia. Awokado przepoławiamy, usuwamy pestkę. Łyżką wydrążamy, kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny.
Wyciągamy upieczony ryż oraz rybę z piekarnika. Ryż przesypujemy do dużej miski, dodajemy połowę dressingu i mieszamy gdy jest jeszcze gorący. Ściągamy skórę z ryby i dzielimy na około centymetrowe kawałki. Do ryżu dodajemy ogórka, dymkę, awokado, fasolę, łososia i resztę dressingu – delikatnie ale dokładnie mieszamy. Na sam koniec posypujemy danie sezamem i podajemy. Tak jak podałam w opisie, danie jest przepyszne zarówno na ciepło jak i na zimno, świetnie pasuje jako ciepły obiad albo kolacja na zimno.
