Roladki z cukini z kremowym serkiem i suszonymi pomidorami

Drukuj

30.12.2016 Magda

Łatwy i pyszny fingerfood to podstawa udanej imprezy. Dobrze jest jeśli można przygotować wszystko wcześniej i najlepiej w masowej ilości. Takie mini roladki oprócz pięknego wyglądu, są proste do wykonania, mogą spokojnie poczekać w lodówce do momentu podania i świetnie smakują. Jedyna wada – szybko znikają.

Składniki (na 4 osoby – około 12 roladek):

1 średnia cukinia
4 duże pomidory suszony z oliwy
100g serka topionego ze szczypiorkiem
łyżka kremowego serka śmietankowego
sól i pieprz do smaku

Do podania:

pokrojony w plastry pomidor
uprażone ziarna słonecznika
oliwa spod pomidorów

Cukinię dokładnie myjemy i odcinamy końce. Za pomocą mandoliny lub szerokiej obieraczki do warzyw, kroimy cukinię wzdłuż na długie cienkie paski.

Rozgrzewamy patelnie grillową, lub zwykłą patelnię i smażymy porcjami plastry cukinii z obu stron, aż pojawią się delikatne przypieczone paski. Upieczone plasterki odkładamy na talerz.

Serek topiony rozgniatamy widelcem razem z kremowym serkiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem jeśli jest zbyt mdły. Pomidory odsączamy z oliwy i kroimy w drobną kostkę.

Każdy plaster cukinii smakujemy serkiem. Na koniec plastra układamy kilka kawałków pokrojonych pomidorów i zawijamy. W ten sposób zrobione rolki układamy na talerzu, np. na plastrach pomidora skropionego uprzednio odrobiną oliwy spod pomidorów. Roladki doprawiamy z wierzchu odrobiną soli i świeżo zmielonego pieprzu i posypujemy uprażonym słonecznikiem.

Przejdź na początek strony