Pulpeciki w sosie pomidorowym

Składniki (na 4-5 porcji): 

• paczka ulubionego makaronu (polecam penne, świderki lub wstążki) 
• starty parmezan lub ser żółty do posypania 

Pulpeciki: 

• 500g mięsa wołowo-wieprzowego 
• 1 jajko 
• 1 łyżeczka oregano 
• 5 krakersów 
• sól i pieprz do smaku 
• około 30g tartego parmezanu (może być także zwykły ser)

Sos pomidorowy: 

• 1l soku pomidorowego 
• 1 średnia cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżeczka oregano 
• pół kubeczka śmietanki kremówki 
• 1 łyżka masła 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżka mąki pszennej 
• sól i pieprz do smaku 
• szklanka przegotowanej wody

Mięso przekładamy do miski. Dodajemy do niego oregano, jajko i starty ser. Krakersy wkładamy do woreczka foliowego i wałkiem do ciasta rozkruszamy je na drobno (kruszynki powinny mieć wielkość bułki tartej). Dodajemy je do mięsa i mieszamy wszystko rękami. Próbujemy i jeśli jest taka potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy niewielkie kuleczki, układamy je na tacę i wkładamy do lodówki.

Następnie przygotowujemy sos – w robocie kuchennym szatkujemy cebulę, czosnek i oregano. W dużym, przykrywanym rondlu o grubym dnie rozpuszczamy łyżkę masła i podsmażamy na nim przez około 5 minut cebulę z czosnkiem i oregano. Do tego dolewamy sok pomidorowy – zazwyczaj rozcinam karton i wlewam do niego szklankę wody, aby wypłukać resztki sosu, które ukryły się w zakamarkach i dodaje wszystko do garnka. Dodajemy cukier, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszam ogień i po jednym, wrzucamy pulpeciki do sosu. Nie mieszam łyżką tylko delikatnie poruszam garnkiem, aby wszystkie kulki zanurzyły się w sosie. Częściowo przykrywam pokrywką i gotuję na średnim ogniu 25-30 minut.

Pod koniec gotowania próbujemy i doprawiamy solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.

Łyżkę mąki rozprowadzamy w śmietance i cienkim strumykiem dodajemy do sosu i mieszamy delikatnie drewnianą łyżką. Gotujemy jeszcze chwilę, aby sos zgęstniał. 

Ugotowany makaron obficie polewamy sosem, układamy pulpeciki i posypujemy startym serem.