Pulpeciki w sosie pomidorowym

Składniki (na 4-5 porcji): 

• paczka ulubionego makaronu (polecam penne, świderki lub wstążki) 
• starty parmezan lub ser żółty do posypania 

Pulpeciki: 

• 400g mielonego mięsa wieprzowego 
• 400g mielonego mięsa wołowego
• 1 jajko 
• 1 łyżeczka oregano 
• 5 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz do smaku 
• około pół szklanki tartego parmezanu (może być także zwykły ser)

Sos pomidorowy: 

• 1l soku pomidorowego 
• 1 średnia cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżeka oregano 
• szklanka mleka
• 1 łyżka masła 
• 1 łyżeczka cukru 
• sól i pieprz do smaku 

Mięso przekładamy do miski. Dodajemy do niego oregano, jajko, starty ser, odrobinę soli i pieprzu oraz bułkę tartą – mieszamy wszystko rękami. Próbujemy i jeśli jest taka potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy niewielkie kuleczki, układamy je na tacę i wkładamy do lodówki.

Następnie przygotowujemy sos – w robocie kuchennym szatkujemy cebulę, czosnek i oregano. W dużym, przykrywanym rondlu o grubym dnie rozpuszczamy łyżkę masła i podsmażamy na nim przez około 5 minut cebulę z czosnkiem i oregano. Do tego dolewamy sok pomidorowy – zazwyczaj rozcinam karton i wlewam do niego odrobinę wody, aby wypłukać resztki soku, które ukryły się w zakamarkach i dodaje wszystko do garnka. Dodajemy mleko, cukier, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i po jednym, wrzucamy pulpeciki do sosu. Nie mieszam łyżką tylko delikatnie poruszam garnkiem, aby wszystkie kulki zanurzyły się w sosie. Częściowo przykrywam pokrywką i gotuję na średnim ogniu 25-30 minut.

W międzyczasie możemy ugotować ulubiony makaron, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Pod koniec gotowania próbujemy sos i doprawiamy solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.

Ugotowany makaron obficie polewamy sosem, układamy pulpeciki i posypujemy startym parmezanem.