Pęczotto pomidorowe

Drukuj
09.02.2018   Magda

Przepis podpatrzony z jednej z ciekawszych i pięknie wydanych książek kucharskich – Jerozolimy, który jednak musiał się pojawić na moim blogu z kilku powodów. Przede wszystkim jest przepyszny, bardzo prosty, jednogarnkowy i bardzo praktyczny – niewiele składników i mamy świetny obiad. Ale też z takie powodu, że ilekroć je zrobię i przyniosę do pracy na lunch, zaraz koleżanki go podskubują i pytają jak zrobić. Dlatego dla wszystkim, którym smakuje moje pęczotto, lekko zmodyfikowane – wrzucam ten przepis. Smacznego 🙂 

Składniki (na 3-4 porcje):

  • 200g kaszy pęczak
  • puszka krojonych pomidorów
  • 400ml soku pomidorowego
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • pół łyżeczki mielonego kuminu
  • szczypta chili
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy

Do podania:

  • kawałek fety
  • chlust oliwy
  • natka z selera naciowego

 

Kaszę pęczak opłukujemy na sicie i zostawiamy do odcieknięcia. Cebulę siekamy na drobno. Łodygi selera myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Czosnek obieramy.

 

Do dużego garnka wlewamy oliwę, rozgrzewamy i wrzucamy cebulę. Szklimy, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut. Następnie dodajemy seler i smażymy, mieszając jeszcze przez kolejne 5 minut. Do warzyw dodajemy suszony tymianek, kumin, chili oraz przeciśnięty przez praskę czosnek – smażymy mieszając przez minutę.

 

Do garnka dodajemy pęczak, sok pomidorowy, puszkę pomidorów, którą opłukujemy szklanką wody i także dolewamy. Doprawiamy cukrem, odrobiną soli i pieprzem. Mieszamy, czekamy do chwili zagotowania, po czym zmniejszamy ogień na minimum i gotujemy pod przykryciem przez około 20 minut do całkowitego wchłonięcia i miękkości kaszy. W czasie gotowania dobrze jest od czasu do czasu zajrzeć do garnka i dobrze przemieszać – jeśli kasza wchłania zbyt wiele płynu, można dodać odrobinę wody.

 

Gdy kasza jest miękka, ale jest jeszcze dość dużo płynu w garnku, ściągamy pokrywkę i gotujemy jeszcze chwilę do odparowania płynu – pęczotto powinno być tylko lekko płynne i kremowe. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

 

Potrawę podajemy gorącą, z pokruszonymi kawałkami fety na wierzchu i z chlustem oliwy. Jeśli na selerze mamy natkę, warto ją drobno posiekać i dodać do potrawy.

 



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *