Makaron ze szpinakiem i łososiem to jedno z tych dań makaronowych do których chce się wracać i robić i jeść i znowu robić i jeść. Coś pysznego, prostego, świeżego i szybkiego. Łosoś wychodzi w nim zawsze idealnie soczysty dzięki temu, że dusimy go już w prawie gotowym daniu.
Składniki (na 2 porcje):
200g makaronu spaghetti lub linguine
200g filetu z łososia
4 garście świeżego szpinaku
100g kremowego serka śmietankowego
sól i grubo mielony pieprz
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oleju
łyżka soku z cytryny, skórka z połowy cytryny
Przygotowujemy łososia – filet myjemy, usuwamy skórę i kroimy w centymetrową kostkę. Odkładamy.
W garnku wstawiamy wodę na makaron. Gdy zacznie wrzeć, dobrze ją solimy i gotujemy makaron zgodnie z instrukcją. Przed odcedzeniem odlewamy około 1/2 szklanki wody spod gotowania. Nie przelewamy makaronu, trzymamy w cieple.
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy umyty i osuszony szpinak. Smażymy około 5 minut do momentu gdy cała woda ze szpinaku odparuje. Następnie dodajemy czosnek i smażymy minutę. Po tym czasie dodajemy kremowy serek, ciepły makaron, wodę spod gotowania oraz uwaga – surowe kostki łososia – wszystko dokładnie mieszamy, do rozpuszczenia serka. Zmniejszamy ogień na minimum, przykrywamy i dusimy 4-5 minut.
Po tym czasie danie jest gotowe. Doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem. Dodajemy sok oraz skórkę z cytryny, mieszamy i od razu podajemy.
Łosoś i szpinak dają zawsze świetne połączenie.