Hiszpański gulasz

Drukuj
 29.08.2016   Magda
Niby coś nowego, a jednak wszystkie składniki i smaki tego gulaszu przypominają dobrze nam znane i lubiane leczo. Jednak nowością jest w nim dodatek kiełbasy chorizo, którego nie da się niczym zastąpić. Jej dymny, pikantny i paprykowy smak rozchodzi się po całym daniu i nasyca każde zawarte w nim warzywo. Jeśli uda Wam się zdobyć tę kiełbasę, a często bywa w pewnej znanej sieciówce, polecam wypróbować to danie.

Składniki (na 4-6 porcji):

  • pętko kiełbasy chorizo – około 280g
  • 1 średnia czerwona papryka
  • 1 średnia żółta papryka
  • 1 duży pomidor
  • 2 marchewki
  • 3 ziemniaki
  • 1 duża cukinia
  • 2 czerwone cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • mały pęczek natki pietruszki
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • łyżka oleju
  • sól i pieprz do smaku

 

Przygotowujemy składniki gulaszu – kiełbasę kroimy w plasterki, papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w dużą kostkę. Myjemy pomidora i kroimy w dużą kostkę. Marchewki obieramy i kroimy w średniej grubości krążki. Ziemniaki obieramy i kroimy w średnią kostkę. Cebulę siekamy na drobno, czosnek obieramy ze skórki. 

 

Do dużego rondla wlewamy odrobinę oleju i rozgrzewamy, na niego wrzucamy kiełbasę i smażymy około 10 minut na średnim ogniu, aż uwolni swój paprykowy, pikantny aromat. Następnie do kiełbasy dodajemy pokrojoną cebulę, ziemniaki i marchewkę i smażymy około 5 minut, mieszącą aby pokryło się tłuszczem z kiełbasy. Po tym czasie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obie pokrojone papryki i smażymy kolejne 5 minut. Na koniec dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora, zalewamy bulionem, zmniejszamy ogień do połowy i dusimy  pod niepełnym przykryciem około 20 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną. 

 

W międzyczasie myjemy cukinie i kroimy ją w kostkę. Umytą pietruszkę siekamy. Po 20 minutach, dodajemy do gulaszu pokrojoną cukinię, mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut. Po tym czasie, ściągamy z ognia, dodajemy sok z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Przed samym podaniem dodajemy posiekanej natki pietruszki i mieszamy.

 

 



1 thought on “Hiszpański gulasz”

  • Już wiem co dziś na obiad zatem 🙂
    A po więcej fajnych fit inspiracji i dietetycznych nowinek oraz ciekawostek zapraszam Cię na bloga Kcalmara! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *