Ciasto z cukinią

Drukuj
19.03.2014   Magda

Nie ma się co obawiać, że w smaku ciasto będzie przypominać cukinię. Co jest bardziej zaskakujące, to fakt, że w jego smaku bardziej można wyczuć ulubiony przez wszystkich krem Nutella. To przez dodanie do ciasta zmielonym orzechów laskowym, które nadają ten zaskakujący posmak. Efekt jest spotęgowany polewą czekoladową, która dzięki warstwie dżemu, pozostaje świeża i nie zasycha na kamień. Ciekawym zabiegiem, którego sprzedała mi ciocia, jest polanie jeszcze gorącego ciasta polewą – lepiej się wtedy rozprowadzi, lekko nasączy ciasto, przez co uczyni go tym bardziej smakowitym. 

Składniki (na dużą blachę):

  • 300g obranej, wypestkowanej i pokrojonej w kostkę cukinii
  • 300g mąki
  • 250g cukru
  • 3 jajka
  • 150ml oleju
  • 100ml mleka
  • 100g mielonych orzechów laskowych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

Polewa: 

  • 150g margaryny
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki mleka

Dodatkowo: 

  • 150g dżemu brzoskwiniowego

 

Jajka wybijamy do dużej miski, dodajemy cukier i za pomocą miksera ubijamy na puszystą masę. Do masy dodajemy proszek do pieczenia, sodę, cynamon, esencję waniliową oraz mielone orzechy i miksujemy na niskich obrotach. Następnie, nie przerywając miksowania, małym strumykiem dodajemy olej oraz mleko. Do płynnego ciasta przesiewamy mąkę i mieszamy dokładnie łyżką. Na sam koniec dodajemy pokrojoną cukinię i mieszamy. 

 

Rozgrzewamy piekarnik do 200º. Formę na ciasto smarujemy masłem, obsypujemy mąką i wlewamy do niej gotowe ciasto. Wstawiamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180º i pieczemy 45 minut.

 

Po upieczeniu, wyciągamy ciasto z piekarnika i jeszcze gorące smarujemy dżemem. Następnie przygotowujemy polewę – do rondelka z grubym dnem wkładamy margarynę, dodajemy mleko, cukier i przesiane kakao. Włączamy mały ogień i cały czas mieszamy, rozpuszczamy margarynę i łączymy ją z resztą składników, aż uzyskamy lśniącą polewę konsystencji płynnej lawy. Gorącą polewą polewamy równomiernie ciasto.

 



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *