W sezonie na szparagi nie mogłabym sobie wyobrazić lepszego dodatku na pizzy niż właśnie one. Uwierzcie mi, smak jest niesamowity, świeży, lekki, wiosenny. Do nich świetnie pasuje delikatny szalotkowo-winny biały sos oraz mozzarella bufala – jej rozprywający się, kremowy środek to jest to co uwielbiam. Do tego ciasto do pizzy, cieniutkie, wypieczone – w końcu doprowadziłam przygotowanie ciasta na pizzę do perfekcji. Polecam, mniam!
Przepis na tą pizzę podpatrzyłam w jednej z moich ulubionych pizzerii – tak, tak, ja też czasem chodzę do restauracji, przede wszystkim aby smakować, podglądać i potem samemu próbować 🙂 Jednak nie byłabym sobą jakby troszkę tego pomysłu nie zmodyfikowała. W wersji restauracyjnej jadłam podobną pizzę ze speckiem – suszoną, wędzoną szynką oraz ricottą – była pyszna, oczywiście, ale w domu postawiłam na prostotę i dostępność produktów. Pokusiłam się też by zmienić wersję mięsną na wege, ale oczywiście żadna ujma dołożyć na wierzch kilka plasterków szynki parmeńskiej czy nawet cieniutkich plasterków boczku. W mojej wersji znajdziecie oprócz podstawy czyli ziemniaków, także serek wiejski i winogrona – ciekawy dodatek, bardzo interesujący smakowo i zmysłowo zwłaszcza po upieczeniu – te małe soczyste bomby rozpadające się przy ugryzieniu.
Kurczak z rosołu, pyszny jeśli zje się z zupą lub od razu po ugotowaniu, ale jednak większość za nim nie przepada. Dokładnie tak samo miała moja koleżanka, która nie wierzyła, że coś czego nie lubi tak pysznie smakuje w tym calzone. A jest w nim wiele dobrego, a przede wszystkim dużo sera, bo aż 3 rodzaje. Do tego aromatyczne pieczarki, cebula i właśnie gotowany kurczak. To wszystko łączy się idealnie pod chrupiącym drożdżowym ciastem. Nie ma co oszczędzać, są tak pyszne, że każdy spokojnie zje minimum dwie sztuki.
Jestem wielbicielką pizzy, zwłaszcza tej domowej, na długo rosnącym, cieniutkim cieście drożdżowym. Niestety, mimo, że czas przygotowania ciasta na pizzę jest krótki, to jednak czekanie na wyrośnięcie już niekoniecznie… Nie zawsze mam tyle czasu na to, ale smak na pizzę jest. Wtedy ratuje mnie podpłomyk- szybki, pieczony placek z mąki i wody, który stanowi świetną bazę dla przeróżnych dodatków, podobnych jak te na pizzy. W tym przepisie, aby podkreślić rustykalny charakter placka, dodałam podobnie nawiązujące składniki – serek wiejski, śmietanę oraz cebulę, a do tego wyrazistą i słoną szynkę dojrzewającą. Pycha na ciepło i na zimno, jeśli jeszcze jakieś kawałki zostaną.
Sezon na dynie zachęca do kulinarnego tworzenia – efekt mojego zaszycia się w kuchni z pomarańczową dynią opisany jest w przepisie poniżej. To ciekawe połączenie smaku słodkiej, podpieczonej dyni, słonej szynki i pikantnej rukoli, wszystko ułożone na cieniutkim, chrupiącym cieście. Dodatkowo, użycie pół na pół mąki pszennej i razowej do pizzy to nie tylko próba wprowadzenia zdrowego błonnika do ciasta, ale także uzyskania dodatkowego efektu smakowego – takie ciasto jest delikatnie orzechowe w smaku.
Chrupiący, złocisty pieróg z ciasta do pizzy, wypełniony sosem i soczystym farszem oraz ciągnącym się serem to jest właśnie calzone. W tej wersji w środku znajdziemy niezłą kompozycję – pikantne, paprykowe salami, podkreślone świeżą, kolorową papryką oraz słodką od wina cebulą. Na tym się nie kończy, bo do tego najlepiej jest dodać sos ze świeżych pomidorów oraz wyrazisty w smaku ser. Gwarantuje, że na degustacji jednego pieroga się nie skończy – ten smak wciąga.
17.11.2017 Magda Składniki (na 2 średnie pizze): 150g mąki pszennej 100ml ciepłej wody 4g suchych drożdży szczypta soli szczypta cukru 2 łyżki oliwy Na sos pomidorowy: puszka pomidorów krojonych 1 duży ząbek czosnku sól i pieprz do smaku szczypta cukru łyżka oleju pół łyżeczki ziół…
24.11.2016 Magda Składniki na dużą, cienką pizzę: 300g mąki i trochę do podsypania 150ml ciepłej wody 7 g suchych drożdzy 2 łyżki oliwy szczypta soli Na wierzch: 100g sera camembert naturalnego 100g sera z niebieską pleśnią kulka mozzarelli 100g tartego żółtego sera – u mnie ostry…
05.05.2016 Magda Składniki (na 1 pizzę): 200g mąki żytniej pełnoziarnista 150g mąki pszennej 10g suchych drożdzy 2 łyżki oliwy z oliwek szczypta soli szczypta cukru 250ml ciepłej wody Dodatki: 2 dojrzałe gruszki 100g sera z niebieską pleśnią pół kulki mozzarelli pół cebuli pokrojonej w piórka…
30.11.2015 Magda Składniki (na 1 pizzę): 200g mąki żytniej pełnoziarnista 150g mąki pszennej 10g suchych drożdzy 2 łyżki oliwy z oliwek szczypta soli szczypta cukru 250ml ciepłej wody Dodatki: 200g brukselki 1 duża cebula duży ząbek czosnku 6-8 łyżeczek ricotty sól i pieprz do smaku…
24.06.2015 Magda Składniki (na 2 średnie pizze): 350g mąki pszennej i trochę do podsypania 7g suchych drożdży 200ml ciepłej wody 2 łyżki oliwy łyżeczka cukru szczypta soli połowa średniej cukinii połowa średniego bakłażana duży dojrzały pomidor kulka mozarelli 150 g wędzonego sera sól i pieprz…
03.06.2015 Magda Składniki (na dużą, grubą pizzę): 300g mąki i trochę do podsypania 7g drożdży 150ml ciepłej wody 2 łyżki oliwy szczypta soli szczypta cukru Sos pomidorowy: 1 średnia cebula 2 ząbki czosnku kilka gałązek świeżego oregano puszka pomidorów łyżeczka cukru sól i pieprz do…
