Na śniadanie, do pudełka do pracy lub szkoły, do porannej kawy, na podwieczorek lub po prostu jako małe, słodkiego co nieco, te muffinki marchewkowo-jabłkowe są wprost stworzone do wszystkich tych ról. Na jogurcie, z małą ilością cukru i oleju, ze zniewalająco pyszną kruszonką mojego pomysłu mogą się pojawić na stole już w 40 minut.
To moje drugie podejście do wytrawnych muffinek i kolejne udane! Pyszne brokuły, a do tego wyrazisty, pikantny ser i czerwona cebula – połączenie bardzo udane. Takie wytrawne muffinki to świetna przystawka na imprezę, propozycja na śniadanie lub na lunch. Można je jeść jeszcze ciepłe, a najlepiej smakują gdy ponownie je podpieczemy w piekarniku z odrobiną sera na wierzchu – są wtedy obłędnie chrupiące!
Nie jestem szczególnym fanem Walentynek – nie daje się porwać fali czerwonych serduszek, kartek czy maskotek. Nie dla mnie też wystawna kolacja w restauracji – wolę sama coś dobrego ugotować i nie stresować się rezerwacją odpowiedniego stolika. Jestem natomiast zwolenniczką wspólnie spędzonego romantycznego wieczoru przy czymś słodkim. A wtedy wiadomo, może być szczególnie słodko, walentynkowo, może nawet czasem troszkę kiczowato – masa kolorowych posypek w różowym kolorze mówi sama za siebie.
Moim pomysłem na odtworzenie niepowtarzalnego smaku tiramisu w szybki i prosty sposób to zrobienie babeczek, nawiązujących do tego pysznego włoskiego deseru. Zasady przy babeczkach są takie same jak przy tradycyjnym przepisie – podstawą jest miękki biszkopt nasączony likierem kawowym z kroplą Amaretto, krem to oczywiście słodkie mascarpone przełamane gorzką posypką z kakao. Ładna forma babeczek to ich dodatkowy atut – idealnie nadają się na eleganckie przyjęcie.
Czerwień i złoto to niezaprzeczalnie kolory Świąt, dlatego wykorzystałam je w moich świątecznych babeczkach. Czerwień subtelnie się przebija w puszystych, wilgotnych i przepysznych muffinkach, których wierzch zwieńczyłam kremową różą i błyszczącym, złotym i oczywiście jadalnym brokatem. Pięknie się prezentują, ale smakują jeszcze lepiej – długo nie pozostają na stole.
Babeczki marchewkowe nie bardzo wpisują się w wigilijne smaki, jednak dzięki magicznemu dodaniu bakalii ich smak zaczaruje te Święta. Do tego gorzka czekolada, której kawałeczki miło jest znależć przy kolejnym ugryzieniu. Takie babeczki robi się bardzo prosto, jednak nie tak jak w przypadku muffinów, łyżka nie wystarczy, a trzeba użyć miksera aby napowietrzyć ciasto, które musi wytrzymać ciężar dodatków. Do tego delikatny śmietankowy serek na wierzchu, który klasycznie się łączy z ciastem marchewkowym.
W chwili gdy te muffinki wyszły z piekarnika już zawyrokowałam, że są to najlepsze babeczki jakie w życiu zrobiłam. Ale co się dziwić, zestaw banan, masło orzechowe oraz Nutella nie może być zły, co więcej, jest idealnie dla siebie stworzony. Muffinki są wilgotne w środku, a na wierzchu warstwa Nutelli tworzy chrupiącą skorupkę. Napisałam w przepisie, że zostawiamy do ostygnięcia i zajadamy – tak naprawdę ciężko się powstrzymać i wytrzymać do ostygnięcia 🙂
Smaki znane z popularnego drinka przeniesione na szybkie w wykonaniu i wilgotne muffinki. Połączenie ananasa z kokosem sprawdza się za każdym razem i tworzy smakowity tropikalny miks. Idealne na popołudniowe małe i słodkie co nieco.
Patrząc na te słodkie piękności, aż trudno uwierzyć, że takie babeczki są bardzo proste do zrobienia. A ich smak jest po prostu zniewalający – smak bananów, subtelnie wyczuwalny w puszystej babeczce, a do tego krem z białej czekolady pasują do siebie jak nic innego! Na samą myśl chce się zjeść więcej niż jedną. A piękne ozdobienie uświetni każdy podwieczorek, kawę z przyjaciółką czy przyjęcie.
22.12.2017 Magda Składniki (na 12 muffinek): 1 szklanka mąki łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody szczypta soli 3 łyżki maku 1/2 szklanki cukru 2 duże łyżki waniliowego serka 2 łyżki mleka 1/3 szklanki oleju 1 duże jajko Na krem: 50g masła w temperaturze pokojowej…
06.12.2017 Magda Składniki (na 12 muffinek): 1 szklanka mąki łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody szczypta soli 2 łyżeczki przyprawy do piernika 1 łyżeczka cynamonu 1/2 szklanki cukru łyżka ekstraktu waniliowego 1 duże jajko 200ml maślanki 1/3 szklanki oleju Na krem: 150ml schłodzonej kremówki…
13.10.2017 Magda Składniki (na 12 muffinek): 1/2 szklanki puree z pieczonej dyni* 1/4 szklanki oleju 2/3 szklanki soku jabłkowego – świeżego, nie słodkiego 1/2 szklanku brązowego cukru 1/3 szklanki białego cukru 1 szklanka mąki łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody 1/2 łyżeczki cynamonu 1/3…
