Święta bożonarodzeniowe to fetowanie przez kilka dni. Na pierwszy i drugi dzień świąt zawsze zapraszamy gości i dalej cieszymy się świąteczną atmosferą. Wtedy też podajemy oprócz ciepłych dań także dużo zimnych przekąsek. Śledzie to obowiązkowa pozycja!

Co roku wymyślamy z mamą inną kompozycję smakową, w tym stawiamy na super prostą sałatkę śledziową z ziemniakami, ogórkiem i czerwoną cebulą. Do tego idealnie łączący smaki, kremowy sos majonezowo-musztardowy. Można zrobić dzień wcześniej, bo jak postoją w lodówce przez noc są jeszcze lepsze!

Jeśli tylko nie skończą mi się pomysły z czego zrobić wege pasztet, będzie on zawsze gościł na moim wigilijnym stole. Jakby wszystkich innych smakołyków było za mało, podaję go dla siebie do chleba a dla rodziny, jako coś innego, aby ich przekonać, że wege może być pyszne. Taki wege pasztet w wersji z soczewicą i suszonymi pomidorami jest po prostu przepyszny. Ja skupię jeszcze ciepły prosto z foremki. 

22.12.2017   Magda Składniki (na 2 porcje): 500g mączystych ziemniaków 100g mąki i trochę do podsypania 1 małe jajko 4 łyżki mielonego maku skórka otarta z 1 pomarańczy kieliszek brandy – można zastąpić taką samą ilością soku pomarańczowego 4-6 łyżek cukru pudru 2 łyżki masła   Ziemniaki…

22.12.2017   Magda Składniki (na 12 muffinek): 1 szklanka mąki łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody szczypta soli 3 łyżki maku 1/2 szklanki cukru 2 duże łyżki waniliowego serka 2 łyżki mleka 1/3 szklanki oleju 1 duże jajko Na krem: 50g masła w temperaturze pokojowej…

21.12.2017   Magda Składniki (na 5-6 porcji): 250ml maślanki 200ml mleka 100ml wody gazowanej 400g mąki szczypta soli pieprz do smaku odrobina majeranku 4 jajka odrobina oleju Na farsz: 500g kapusty kiszonej liść laurowy 400g pieczarek 10g suszonych grzybów sól i pieprz do smaku 1 duża…

 20.12.2017   Magda Składniki (na 2 litry barszczu): 0,5g buraków 8 wędzonych śliwek 1 mała cebula 2 ząbki czosnku 50-100ml koncentratu barszczu czerwonego pół łyżeczki majeranku pół łyżeczki tymianku 3 suszone grzyby – wcześniej namoczone w pół szklance wody 5 ziaren ziela angielskiego 2 listki laurowe…

Z doświadczenia wiem, że takie upieczone ciasteczka na dzień przed świętami nie przetrwają. Jak większość ciasteczek najlepiej smakują świeżo upieczone i nie wiem jak wy, ale ja zawsze skubnę sobie kilka, tak w nagrodę. Ciasteczka są pysznie chrupiące, orzechowe i kuszą już podczas pieczenia – tak pięknie pachną. Lukier to smacznym słodkim dodatkiem, bo mimo cukru, ciasteczka są lekko wytrawne przez orzechy włoskie.

18.12.2017   Magda Składniki (na 3-4 porcje): 1 szklanka mąki i trochę do podsypania łyżeczka miękkiego masła szczypta soli 100ml ciepłej wody Na farsz: 100g kaszy gryczanej 250g chudego twarogu 2 średnie cebule łyżka siekanego koperku 3 łyżki masła 1/3 łyżeczki czosnek w proszku sól i…

17.12.2017   Magda Składniki (na 3-4 porcje): około 350g filetów z dorsza lub innej białej ryby sól i pieprz do przyprawienia ryby odrobina mąki do panierowania olej do smażenia łyżka soku z cytryny Warzywa po grecku: 5 dużych marchewek 2 średnie pietruszki kawałek selera połowa średniego…

16.12.2017   Magda Składniki (na 3-4 porcje): 750g kiszonej kapusty 40g suszonych grzybów namoczonych przez noc w 500ml wody 1 duża cebula 2 średnie marchewki 2 łyżki masła 5 ziaren ziela angielskiego 2 liście laurowe pół łyżeczka majeranku sól i pieprz do smaku   Kapustę odcedzamy,…

06.12.2017   Magda Składniki (na 12 muffinek): 1 szklanka mąki łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody szczypta soli 2 łyżeczki przyprawy do piernika 1 łyżeczka cynamonu 1/2 szklanki cukru łyżka ekstraktu waniliowego 1 duże jajko 200ml maślanki 1/3 szklanki oleju Na krem: 150ml schłodzonej kremówki…